| 2. Bereiding |
| 1. | De linzen met water en 1 eetlepel azijn opzetten en in ongeveer 40 minuten beetgaar koken. Laat het goed uitlekken en zet het weg. |
| 2. | Snijd de rauwe aardappelen in flinterdunne schijfjes en spreid ze uit op een theedoek, dat 8 vierkantjes van 12 cm worden gevormd. Deze moeten iets groter zijn dan de steekvorm die u gebruikt. |
| 3. | Op de vierkantjes en tweede, ook schone theedoek leggen, deze iets bevochtigen en er met de deegroller overheen rollen tot de aardappelkoekjes aan elkaar gaan plakken. |
| 4. | Haal dan voorzichtig de bovenste doek eraf. |
| 5. | Op ieder aardappelvierkantje 1/2 eetlepel majoraan, beetje andijvie en een plak bloedworst leggen. |
| 6. | Met een tweede vierkantje bedekken, de hoekjes goed aandrukken en met een steekvorm de ravioli eruit steken. |
| 7. | In een pan 3 eetlepels olijfolie verhitten en bak daarin de ravioli tot ze bruin zijn. Bestrooi beide kanten met zout en peper. |
| 8. | In de resterende olijfolie het sjalotje fruiten met de saffraandraadjes, dan de komijn en azijn toevoegen. De linzen erbij doen en door de saus roeren. Breng het op smaak met zout en peper. |
| 9. | Schep de aardappelravioli met een portie linzen op de borden en serveer direct. |
