| 2. Bereiding |
| 1. | Kook de aardappelen gedeeltelijk voor. Laat ze uitlekken en zorgvuldig drogen. Snijd deze dan in dikke plakken van 6 mm. |
| 2. | Doe vet van boter en olie in een koekenpan, zodat het laagje 6 mm diep is. Plaats deze op een laag vuur. |
| 3. | Doe het vuur een beetje hoger en voeg er aardappelen aan toe totdat de bodem net bedekt is. Laat dit een paar seconden bakken. |
| 4. | Draai de aardappelen om met eventueel een visschep en blijf ze regelmatig omdraaien. |
| 5. | Zodra de aardappelen het vet gaan absorberen, de pan regelmatig heen en weer schudden. |
| 6. | Wanneer de aardappelen gaar zijn, neem deze vervolgens met een visschep uit de pan. Laat eerst het overtollige vet eruit lekken. |
| 7. | Leg de aardappelen op 3 laagjes keukenpapier zodat het overtollige vet geabsorbeerd wordt. |
| 8. | Laat de aardappelen van het papier op een verwarmde schotel glijden. |
